Domaine des Côtes de la Molière

Notre premier vin blanc " le Chardonnay des Molières" est en bouteilles depuis 2 jours ! Après un élevage moitié en Fût neuf, moitié en très petite cuve, nous avons fait une très légère filtration ( que nous appelons dégrossissage) et nous l'avons mis en bouteilles sans RIEN (vous savez tous ces truc en IQUE: métatartrique, ascorbique, arabique, berk!).
Et il est magnifique, surprenant, élégant, et il sera très rare ! seulement 430 bouteilles ! Alors si vous désirez le gouter, c'est très urgent de vous manifester au plus vite !
C'est un Grand Vin de Table, vinifié et élevé avec la liberté que nous accorde la législation des vins de table. La seule chose qui nous est interdite: la chaptalisation. et nous n'avions pas besoin !

“L’humanité ne finit par marcher droit qu’après avoir essayé, de toutes les manières possibles, de marcher de travers”... H. Spencer

Je vous fais un lien vers ce blog et surtout cet article très intéressant.