Domaine des Côtes de la Molière

Au cours des dix dernières années, le grand public a véritablement commencé à prendre consciente et à s’inquiéter des menaces qui pèsent sur les ressources en eau et les écosystèmes environnants.
En revanche, la situation n'a guère évolué au niveau politique. Les critères économiques et les considérations politiques continuent de déterminer la plupart des décisions concernant la gestion des ressources en eau, que ce soit au niveau d'une ville, d'une région, d'un pays ou même de plusieurs pays.
En dépit des appels répétés lancés par des experts du monde entier, nous sommes bien loin d’une approche de la gestion des ressources en eau qui tienne compte des connaissances scientifiques et de l'application des meilleures pratiques existantes. Et pendant ce temps, les pressions sur nos ressources en eau s’accentuent.

Les facteurs qui influent sur les ressources en eau comptent notamment:
la croissance démographique, en particulier dans les régions pauvres en eau,
la migration massive de populations de la campagne vers les villes,
l’exigence d’une plus grande sécurité alimentaire et d’un meilleur niveau de vie,
l'accroissement de la concurrence entre les différentes utilisations des ressources en eau, et
la pollution générée par les usines, les villes et les terres agricoles.

Ainsi 75% des eaux françaises sont très fortement dégradées. Ce bilan, déjà préoccupant, "est loin de refléter la réalité", car il ne prend pas en compte les micro-polluants tels que les produits pharmaceutiques, phtalates (présents dans les plastiques), retardateurs de flammes bromés, dioxines (cancérigènes), ni les micro-algues toxiques. rassurant, non???

Petite et rapide introduction pour dire qu'à Vauxrenard aussi, l'eau devient une préoccupation et que l'on s'inquiète tous de notre eau future. En effet, une loi nous imposerait maintenant à abandonner nos sources pour nous rattacher à un réseau plus rentable.
En effet, nous avons encore la chance d'avoir de l'eau de source qui coule de nos robinets mais plus pour très longtemps...
Quels sont les arguments?
Très simple. lorsqu'on veut faire accepter des choses inacceptables, on parle d'argent. Ce serait beaucoup trop cher d'entretenir nos sources: 350000 € contre 50000 € pour de l'eau de...merde...Ahhhh!Tout d'un coup, l'eau de merde n'est plus si...merdique que ça...Pas si mauvaise au gout...Un petit arrière gout de ...Mais on devrait y prendre gout...
Bref une histoire de gros sous, de lobbies que l'on refuse de voir...
Alors que l'eau devient de plus en plus un bien très précieux, nous allons tristement abandonner nos filons...Et nous, habitants et consommateurs, nous n'aurons rien pu faire, rien pu dire pour nous opposer à cette manoeuvre secrète.
À Vauxrenard, les vignes disparaissent doucement, et l'eau devrait suivre le même chemin.
Est-ce l'avenir que nous réservons à nos enfants?
J'espère qu'ils seront assez intelligents pour nous le reprocher violemment dans le futur? Nous devrons alors avoir des arguments un peu plus solides pour justifier nos actes...

Le simple fait de se poser la question me hérisse le poil! Comment peut-on encore se la poser, après le grenelle, après Copenhague...après tout ce que l'on sait aujourd'hui sur l'état de la couche d'ozone, sur l'état de nos rivières, sur l'état de la planète...
Apparemment, ce ne seraient pas de vrais arguments et encore moins les raisons pour lesquelles un vigneron choisirait de se tourner vers le bio...
Et non...les raisons seraient avant tout...économique.
Il faut que l'on prouve que le bio est plus rentable que le conventionnel...et pour cela on fait des calculs savants...On calcul les coûts de production qui sont bien plus élevés en bio de 5 à 50 % (c'est en Champagne où il serait le plus élevé...Francis nous expliquera cela! ). En effet, même si en bio on fait une économie sur les intrants, la mécanisation alourdit beaucoup les charges...Un vigneron bio, qui a fait le calcul,nous apprend que lorsqu'un vigneron conventionnel passe 1 heure par hectare et par an à désherber chimiquement, lui, passe environ 20 heures par an et par hectare...Je veux bien le croire!
Mais le hic, c'est les rendements:Beaucoup trop bas chez les bios...et là, désolé, ça ne vaut plus le coup...On a l'air de quoi de produire 15 ou 20 hectolitres à l'hectare?
Pourtant, les vins bios se vendent mieux...Ahhh, alors là, ça vaut le coup!!!
Mais attention, ce n'est pas parce qu'on passe en bio, que le client va se précipiter dans nos caves. Il faut se faire connaître et faire ses preuves...Mince, ça vaut plus le coup...

Je vous confierai que, lorsqu'on a pris la décision de passer en bio, on n'a pas penser à tout ça...Sinon...on aurait changé de métier...Bien sur que l'on fait des calculs, bien sur que l'avenir nous fait peur quelquefois, bien sur, bien sur...Mais je ne suis pas certaine que les vignerons conventionnels soient à l'abri de tout ça et que ça vaille plus le coup...

Le côte de Poquelin est en vente depuis...aujourd'hui. Les étiquettes sont arrivées ce matin et nous avons commencé à habiller les bouteilles. Issu des vignes en bio de Vauxrenard, sans soufre, sans additif, pas de filtration, c'est un beau millésime, riche et plein...

Nous n'avons pas beaucoup vu le soleil cette semaine en raison du Brouillard...Mais si le temps n'est pas clair, nos idées le restent! C'est l'essentiel!

Brindille est heureuse de pouvoir venir avec nous. Bien sur, nous devons la surveiller attentivement parce qu'elle est considérée comme un chien très dangereux par les chasseurs... Mais elle obéit assez bien et nous faisons en sorte qu'elle reste dans nos vignes, à portée de vue et de voix!
Quand nous arrivons dans nos vignes, nous faisons fuir le gibier en faisant du bruit, parce qu'il faut le reconnaître les vignes bio sont de véritables cultures à gibier qui........ devraient être subventionnées! Non????????????????

Alors, oui, maintenant tout le monde est content:courant 2010, en février normalement, un cahier des charges pour la vinification bio sera enfin en place...
Tout le monde est content, c'est vite dit...
Pas que je ne sois jamais contente, mais là...je ne suis pas très satisfaite comme beaucoup de mes collègues...

Explication:
-En ce qui concerne les doses de SO2, elles devraient être limitées à 100mg/l pour les rouges et 150 mg/l sur les blancs...On ne devrait plus revenir sur cette question!!!
-La France soutient encore l'autorisation de certains traitements stabilisants considérés comme des alternatives aux sulfites, comme la flash pasteurisation, les mannoprotéines, l'acide métatartrique, l'électrodialyse ou encore les écorces de levures...je ne savais même pas que ça existait!!!
-L'utilisation de l'osmose inverse serait restreinte à la fabrication de moûts concentrés rectifiés ou non, la filtration serait autorisée sous certaines conditions, le traitement thermique à la chaleur devrait être inférieur à 65°C...
-Les intrants autorisés devront figurer sur une liste positive ( sucre, alcool, moût devront être bio...)...

Tout ça pour vous dire que rien ne va changer dans nos méthodes de vinification...Et que sur nos étiquettes, je devrais peut être indiquer: pas de SO2, pas de sucre bio, pas de moût concentré, pas de flash pasteurisation, pas de ci et pas de là.....Il nous faudra de très grandes étiquettes, donc augmenter le volume de nos bouteilles pour que tous ces renseignements puissent tenir!!!
Bref, en Février, nous serons fixé sur le sort des vins bio!!!

Après la psychose de la grippe a, nous voilà confronté à un grave problème:...la neige...Oui, vous savez, cette chose blanche qui tombe du ciel, qui s'accumule sur les routes pour nous empêcher de vivre.
Nous ne savons plus vivre avec la neige: la mauvaise humeur gagne les gens et toute la vie sociale, économique et politique en est chamboulée...
On voudrait que nos politiques trouvent une solution...et vite...Ce sont vraiment des menteurs:ils nous annonçait 30 000 morts de la grippe A, et environ 200 personnes en sont mortes (paix à leurs âmes)...ils nous parlaient de réchauffement climatiques et on n'a jamais eu aussi froid! Alors ils doivent s'expliquer: non, le climat et la météo sont 2 choses bien différentes...Pour affirmer que la planète se réchauffait, il a fallu étudier les températures sur des décennies...Mais, nous, on s'en fout, il fait froid, et puis c'est tout!
Serions nous un peuple de râleur?

Ici, chez les Perraud, on adore la neige. Parce qu'enfin, on a l'impression de vivre au ralenti. Certes, il faudrait que l'on taille, mais la neige nous en empêche. Alors on en profite pour préparer des commandes, bricoler à la maison...Bref on coconne au coin du feu, en mettant du bois dans le poêle et en prenant même le temps de boire un bon chocolat chaud à 17h.! On reprend des forces parce que quand le dégèle reviendra, il nous faudrait nous activer sérieusement pour récupérer le retard...

Vous arrivez devant la nature avec des théories, la nature flanque tout par terre. [Pierre-Auguste Renoir]

Alors que le froid semble s'installer, que la neige n'a pas l'air de vouloir partir encore, nous en profitons pour faire des choses indispensables que nous ne ferions pas si nous nous étions déjà mis à tailler! Alors comme cela, Bruno a pu épandre la chaux dans les vignes. Les dernières à en bénéficier étaient les vignes de Moulin à vent, ce matin, à Romanèches...

Aussi, il a commencé à fabriquer une porte pour remplacer la vieille qui ne sert plus à rien dans le local à bouteilles...



Nous avons la chance d'avoir une belle machine à bois que nous avait donné mon grand père. Il était menuisier et avait tenu à nous la confier lorsque nous avons retapé notre maison. C'est un beau cadeau que nous gardons très précieusement, comme un héritage. Nous pensons à lui, à chaque fois que nous la mettons en route. Et pas seulement...




La vieille porte à remplacer...qui a toujours l'empreinte du fer à cheval qui avait été placé là, il y a bien longtemps, dans l'espoir de porter bonheur. Il est tombé, mais nous l'avons conservé. Peut être le remettrons nous! Nous avons besoin de bonheur, nous aussi!

C'est un sujet redondant chez moi...je l'avoue...mais je suis presque née dans un de ces petits commerces et je l'ai donc vécu de l'intérieur...Alors forcément, les grands discours me hérissent le poil...Et comme tout bon citoyen (si ce mot a encore un sens), je m'insurge, me révolte et tout simplement m'énerve, quand on me prend pour une imbécile. Même si je sais qu'on est tous l'imbécile de quelqu'un...Tant qu'on ne s'en rend pas compte, c'est supportable. Mais le jour où notre conscience se réveille, le choc est grand...Et là... réaction!
et quand ça me hérisse le poil, je n'ai donc qu'une chose à faire...m'épiler...c'est la dernière façon de lutter...
Bref, tout ça pour dire que j'apprends aujourd'hui que notre boulanger qui n'est pas vraiment le nôtre car il exerce sur une commune voisine...(c'est peut-être pour ça qu'on lui en veut...Il ne verse pas de taxe professionnelle à notre commune!)...devrait jeter l'éponge après avoir lutter quelques années...Après que le dépôt de pain ait fermé à Vauxrenard ( ahhh oui, tiens, c'est vrai, il a fermé le dépôt de pain...!), il a pris la décision de faire une tournée et de livrer à domicile...magnifique, me direz vous...Sauf que tout le monde s'en fout...et qu'il a beau klaxonner...on continue de s'en foutre...Même qu'il nous casserait un peu les oreilles avec son klaxon...
C'est un exemple parmi tant d'autres...
Donc,comme promis, ne sachant pas encore si j'utiliserai la cire, le dépilatoire ou le rasoir...je m'en vais...m'épiler...



Dites donc, Monsieur le Sénateur, vous l'achetez où votre pain???

*Phantasme:tout effet de l'imaginaire qui tend à échapper à l'emprise de la réalité.

Voilà, c'est sur, c'est fait, il n'y a plus de doute: 2010 est bien là...
Depuis 4 jours! Notre vie n'en a pas été beaucoup changée mais cette nouvelle année qui commence nous pousse à penser à l'avenir, à essayer de planifier et d'organiser notre travail...
Évidemment, comme nous sommes très liés à la météo,il nous arrive de prévoir des choses et de ne pas pouvoir les réaliser. Nous sommes alors contraints d'attendre un peu...Aujourd'hui, par exemple, nous avions prévu de commencer à tailler...Mais il a neigé cette nuit et les vignes sont soupoudré de blanc. Impossible donc de tailler.
Chômage technique?
Non!
Il y a toujours quelque chose à faire: de la mécanique ( parce qu'il y a toujours un matériel en panne!), des bouteilles à préparer, et la comptabilité à mettre à jour!
Je vous laisse imaginer la répartition des tâches!

La fin de l'année arrive à grand pas! et 2010 ne va pas tarder à montrer le bout de son nez.
Si 2009 était une année assez spéciale pour moi (avec mon passage dans le clan des quadragénaires...Mais ils ont été sympa avec moi et cela ne c'est pas trop mal passé!)..., 2010 sera l'année des 20 ans de Thomas...Ce sera d'ailleurs une année importante pour lui car il devra passer ses concours et intégrer une école surement loin de la maison...Mais je croise les doigts pour qu'il réussisse le concours d'entrée à l'ENSAM de Cluny...parce que...c'est pas trop loin Cluny!!! Et je n'oublie pas mes 3 autres enfants, Élodie, Valentin et Rose, qui devront, eux aussi, avancer du mieux qu'ils pourront...
Bref, 2010 sera encore riche en évènement.
Je ne nous souhaite rien en ce qui concerne le millésime parce que j'ai l'impression que cela nous porte malheur et que la grêle m'entend à chaque fois et qu'elle fait exprès de revenir chez nous. Donc, si je ne dis rien, peut être nous oubliera t-elle??
Et je vous souhaite à vous tous, mes lecteurs assidus, beaucoup de bonheur, la santé, et la réussite pour la nouvelle année...
Et encore merci de nous suivre et de nous encourager...

Et dire que c'était la ville de notre dernier espoir...


Évidemment, ce fût un échec... Est-ce à cause de Johnny Hallyday, qui n'a rien trouvé de mieux que de tomber malade en même temps que cette conférence prévue depuis bien longtemps déjà ??...Sinon, on aurait repoussé...Mais il va mieux, donc concentrons nous sur la planète maintenant...
Des milliers de personnes se sont mobilisés en amont de cette conférence, derrière un seul et unique message: sauver la planète. Mais pour cela, il faudra s'entendre tous, et trouver des accords, certes contraignants, pour limiter l'augmentation des températures...Oui, il a fait très froid ces derniers jours et j'entends encore des gens râler contre tous les discours "écolo"..."Vous avez vu, c'est pas encore là le réchauffement climatique...Ils se foutent de nous avec tous leurs discours..." On avait déjà oublié le mois de novembre bizaremment très doux...
Pas la peine de se voiler la face: le réchauffement climatique est bien là, avec ses conséquences et ses catastrophes...Mais je reste quand même très sceptique quant au fait de mettre plusieurs pays du monde d'accord quand je vois que dans des petits villages de quelques centaines d'habitants on y arrive même pas!!!! Bon courage...


Les ours polaires ne pourront pas attendre très longtemps que nous prenions les bonnes décisions...

On entend très souvent de grands discours sur la survie et le maintien des petits commerces dans nos campagnes...Paroles, paroles et paroles...toujours et encore des paroles...
C'est tellement mieux, moins cher et tout et tout dans les grandes surfaces, et surtout ailleurs que chez soi! Pour parler de moins cher, il faut reconnaître que c'est moins cher que moins cher: pour exemple, du Champagne à 8,50 € chez Super U, du Chablis à 4,95 € chez Carrefour,et du Haut Médoc à 2,50 €...J'avais aussi vu des beaujolais nouveau à 2,30 € chez Carrefour...
À vouloir acheter pas cher, il ne faut pas s'étonner à vendre moins que moins cher...C'est la loi très triste mais évidente du marché...

Je sors à l'instant d'une petite boutique,dans un petit village, près de chez nous, qui résiste depuis quelques années mais qui ne va pas résister longtemps...épuisée, fatiguée et bien dégoutée...comme beaucoup de petits commerces de proximité...qui sont là, ouverts, pour faire joli, et diffuser un peu de lumière dans nos villages complètement déserts...

Alors, oui, je l'avoue, je vais faire aussi mes courses dans les grandes surfaces, oui, je l'avoue, j'ai quelques produits chinois dans ma maison ( je lutte, je lutte mais c'est de plus en plus compliqué, parce qu'on ne sait plus rien produire en France...)
Je ne suis pas parfaite! vous en doutiez, vous voilà rassuré!!!
Mais oui, je l'avoue, je vais chercher mon pain dans les petites boulangeries (pas à Vauxrenard...c'est fini pour le pain, comme pour beaucoup d'autres choses, d'ailleurs...),ma viande directement à la ferme, et beaucoup de mes légumes chez le maraicher (quand il n'y en a plus dans mon jardin...), et oui, je l'avoue, pour mes cadeaux de noël, je vais essayer de les choisir parmi nos artisans locaux...dans la limite des stocks disponibles, bien sur! et je vais même me permettre de faire un petit coup de pub à l'atelier de peinture à Villié Morgon...c'est le moment de découvrir sa petite boutique et d'offrir une jolie toile, made in France, made par une vraie peintre...Il y en a pour tous les gouts et pour toutes les bourses.
Parce que je suis vraiment triste que tout se meurt autour de nous...et que l'on ne fasse rien pour réagir...
Nos villages se meurent et nous mourrons avec eux...

Il est venu le moment de piocher au pied des ceps que l'herbe a un peu envahi pendant le printemps et l'été...C'est un travail dur, long et pénible...mais indispensable dans nos parcelles qui ne sont pas mécanisables à cause de la pente, de la contre-pente, de la densité de plantation et des ceps trop, bien trop bas (taille en gobelet, au ras du sol, imposée par l'AOC...)...La taille en sera ainsi facilitée...

L'étiquetage des bouteilles devient un vrai casse tête pour nous qui voulons préciser le maximum d'élément. Il est fait pour contenter le plus grand nombre mais un petit nombre est mécontent. Et c'est de ce petit nombre dont on fait parti que je veux parler! Évidemment, je suis en colère lorsque je lis sur un magazine viticole, un vigneron qui se demande s'il "faut vraiment jouer la carte de la transparence au risque de voir la consommation encore dégringoler. Ces ingrédients vont ajouter des peurs qui n'ont pas lieu d'être et ternir l'image traditionnelle des vins français"... Prenons nos responsabilités, Zut!
Par exemple,on nous oblige certaines mentions sur nos étiquettes, comme " contient des sulfites"...C'est bien vague ça, contient des sulfites...ça veut dire quoi au juste?
Parce qu'il faut savoir que le seuil autorisé est très variable, selon les différents types de vin:

SO² TOTAL MAXIMUM AUTORISE EN mg PAR LITRE DE VIN
Rouge: 160 mg/l
Blanc et rosé: 210 mg/l
Rouge (sucres> 5 g/l):210 mg/l
Blanc et rosé (sucres> 5 g/l):260 mg/l
Liquoreux: 300 à 400 mg/l
Mousseux de qualité (VMQPRD):185 mg/l
vin doux naturel, vin de liqueur (sucres> 5 g/l):200 mg/l

Du coup, ce qui me gène, c'est que l'on ne va pas faire de différence, sur l'étiquette (parce que notre organisme, lui la fait immédiatement!) entre un vin blanc par exemple qui en contient 12mg/l et un autre qui en contient 200 mg/l...Il bénéficiera de la même mention "contient des sulfites"...Alors, nous voilà obligé de le dire et de le répéter...d'annoncer les doses exactes de nos vins, analyses à l'appuie et même maintenant d'annoncer sur l'étiquette " vinifier, élevé, mis en bouteilles sans sulfite"...et sans additifs...Alors on doit répondre à la question: "mais quels sont ces additifs??"...Et là, on se fait un peu mal voir de nos collègues...parce qu'on n'ose dire ce qu'on n'utilise pas, en sous entendant que les autres en utilisent...
Pour être franche, ce que les autres font, je m'en fiche un peu...Mais tout en étant producteur, on est aussi consommateur...et on aime savoir ce que l'on mange et ce que l'on boit!
C'est tout là le problème! Donc, comme tout acheteur, quand j'achète, je pose des questions...et j'aime quand on me répond clairement...

Bref, encore un billet qui ne manquera pas de faire polémique...Mais que la majorité se rassurent, nous sommes en toute petite minorité et ce n'est pas nous qui feront changer les choses...

Regardez bien votre assiette... Savez-vous exactement d'où viennent vos aliments ? Le documentaire FOOD, INC. vient de sortir dans nos salles de cinéma. Des immenses champs de maïs aux rayons colorés des supermarchés, en passant par des abattoirs insalubres où l'on trouve la bactérie Escherichia coli, un journaliste mène l'enquête pour savoir comment est fabriqué ce que nous mangeons. Et l'on découvre comment le consommateur est esclave d'une l'industrie alimentaire qui l'empoisonne. Choc !
Source: bioaddict.fr

Ce sont nos choix de consommation qui feront changer les choses...simplement eux...