lundi 31 mars 2008
Des primevères un peu partout
Par Isabelle Perraud, lundi 31 mars 2008 à :: Divers
samedi 29 mars 2008
La taille est finie pour cette année
Par Isabelle Perraud, samedi 29 mars 2008 à :: Divers
Une dure période va maintenant commencer: l'herbe est très verte et commence à pousser... Labour et tonte au programme.
Les salons et les dégustations vont reprendre pour le mois d'avril.... Nous commençons également à prévoir les différentes mises en bouteilles...
Bref, un Agenda très chargé ...
dimanche 23 mars 2008
Des vins naturels
Par Isabelle Perraud, dimanche 23 mars 2008 à :: Divers
En général, on conseille aux vignerons d'apporter entre 5 et 8 grammes de SO2 à la vinification par hectolitre de vin pour protéger le vin de l'oxydation et de la lacase, entre autre...Du SO2 est encore ajouté à la mise en bouteille. Une partie du SO2 est combiné, l'autre est libre et c'est celui là qui donne mal à la tête..
Mais on peut arriver à élaborer des vins sans soufre en effectuant un travail à la vigne toute l'année. L'essentiel est d'obtenir un raisin sain. La vigne est appauvrie avec la présence d'herbes naturelles variées, les apports d'azote sont proscrits. Ainsi, la vigne arrive en automne en descente de sève, avec une maturité naturelle des raisins... De cette façon une vinification et une mise en bouteilles sans soufre est possible en évitant tout mauvais goût. Et nous aimerions vraiment petit à petit abandonner la filtration de nos vins. Certaines cuvées en benéficient déjà... de plus en plus avec les années. Et ces cuvées sont magnifiques et pleines. Le dépôt dans le vin est naturel, n'altère en rien sa qualité.
Et nos enfants dans tout ça...
Par Isabelle Perraud, dimanche 23 mars 2008 à :: ça vient du Coeur
vendredi 21 mars 2008
C'est le Printemps: il neige !
Par Isabelle Perraud, vendredi 21 mars 2008 à :: Divers
mercredi 12 mars 2008
Un Monde Parfait! Vous aviez 7 jours pour visionner le passionnant reportage!
Par Isabelle Perraud, mercredi 12 mars 2008 à :: Divers
Même si je le savais déjà, j'étais effrayée d'entendre que tous ces produits chimiques (désherbants, pesticides et autres) seront responsables de cancers et de dysfonctionnement divers ( et nous nous sentons particulièrement concernées ma fille et moi même atteinte depuis 15 ans d'un dysfonctionnement de la thyroïde ...).
lundi 3 mars 2008
Sur le Vin...
Par Isabelle Perraud, lundi 3 mars 2008 à :: Divers
Les Français sont si fiers de leurs vins qu'ils ont donné à certaines de leurs villes le nom d'un grand cru. (Oscar wilde)
Les hommes sont comme les vins : avec le temps, les bons s'améliorent et les mauvais s'aigrissent. (Cicéron)
samedi 1 mars 2008
Petite explication
Par Isabelle Perraud, samedi 1 mars 2008 à :: Divers
le Vin Bio, c'est sexy ???
Par Isabelle Perraud, samedi 1 mars 2008 à :: Divers
Les vins Bio contiennent-ils des pesticides ?
Par Isabelle Perraud, samedi 1 mars 2008 à :: Nos vins
La viticulture moderne utilise les pesticides de manière importante pour protéger les vignes contre les insectes ravageurs et les maladies fongiques et certains vont se retrouver dans le vin. Ces résidus ont donc été recherchés dans 176 vins des régions suisses et d’importation. Et, 95 % d’entre eux contenaient des pesticides!
Les vins suisses sont globalement plus contaminés, car le climat est plus propice aux développements de maladies fongiques que celui des pays du sud. Malgré des teneurs parfois importantes, tous les échantillons répondent aux exigences légales. Les vins provenant de régions plus chaudes et sèches (Californie, Australie, Afrique du sud) en contiennent moins. En Europe, les parasites ont acquis une résistance face à ces substances d’où la nécessité d’employer des mélanges de pesticides afin de garantir une efficacité suffisante. C’est pourquoi, la grande majorité des vins contiennent entre 3 et 7 pesticides différents.
Le service a analysé 70 vins bio, essentiellement d’origine suisse (52), surtout genevoise, et le reste d’importation (18), majoritairement français. Les résultats sont dans l’ensemble très positifs, puisque à priori aucun vigneron bio n’a utilisé de pesticides de manière illicite, car les teneurs mesurées sont bien inférieures à celles des vins classiques. La moitié des vins bio (33) ne contiennent pas de pesticides et 29 n’en recèlent que de faibles traces, inférieures à 10mg/L. Quant aux 8 derniers, ils présentent des résidus compris entre 10 et 34 mg/L. Ces teneurs peuvent s’expliquer par des contaminations environnementales, à des distances insuffisantes entre les cultures bio et traditionnelles, ou encore à une mauvaise séparation des filières (emploi commun de matériel agricole etc.). Ces contaminations peuvent être probablement réduites et maîtrisées à la source dans l’exploitation.
source: www.vitibio.net