mercredi 24 septembre 2008
La vinification sans soufre: tout un art !
Par Isabelle Perraud, mercredi 24 septembre 2008 à :: Nos vins
La vinification sans soufre se pratique avec prudence. Mais Bruno la maîtrise très bien maintenant, après 6 ans d'expérience.Nous pratiquons un minimum d'intervention sur les moûts pour qu'ils gardent un maximum de gaz qui les protègera de l'oxydation et qui gardera le fruit et l'élégance si chers à nos vins...