Notre premier vin blanc " le Chardonnay des Molières" est en bouteilles depuis 2 jours ! Après un élevage moitié en Fût neuf, moitié en très petite cuve, nous avons fait une très légère filtration ( que nous appelons dégrossissage) et nous l'avons mis en bouteilles sans RIEN (vous savez tous ces truc en IQUE: métatartrique, ascorbique, arabique, berk!).
Et il est magnifique, surprenant, élégant, et il sera très rare ! seulement 430 bouteilles ! Alors si vous désirez le gouter, c'est très urgent de vous manifester au plus vite !
C'est un Grand Vin de Table, vinifié et élevé avec la liberté que nous accorde la législation des vins de table. La seule chose qui nous est interdite: la chaptalisation. et nous n'avions pas besoin !