Le terroir est un mot que je n'ose plus trop utiliser...
Pourquoi?
Parce que ça ne veut plus rien dire!
En viticulture, quand on veut essayer de sortir du lot, de dire qu'on travaille bien, qu'on est un "petit vigneron", on parle de terroir, de goût du terroir, de typicité du terroir...
Ouais...
Mais même si les vignes sont depuis plusieurs années en culture biologique, est-ce que le terroir a vraiment de nouveau le goût du terroir....tel qu'il serait s' il n'y avait jamais eu de produit chimique...
On n'en saura jamais rien...
Et je ne suis pas certaine que quelques années suffisent (les 3 ans de conversion par exemple!)...
Il faut certainement des dizaines d'années...
Alors laissons plutôt à nos descendants l'honneur de parler de terroir!
Il existe bien sûr des vignes qui ont eu la chance de n'avoir jamais eu au grand jamais! de produits chimiques!
Faisons leurs honneur alors et allons gouter leur terroir!
Quand aux autres, contentons nous d'apprécier les caractéristiques de leurs origines, quelles qu'elles soient...chimiques ou non (je préfère non! il me semble que ça aura meilleur goût quand même!).

Certes, au bout de 13 ans de culture bio dans nos parcelles, on peut dire que la vie dans les sols a bien changé.
Mais elle va encore changé...
et heureusement...
Les plantes qui y poussent en sont la preuve, de plus en plus variées...Mais elles ont surement encore en mémoire les produits chimiques et le terroir est le reflet de cela.
Bon ou mauvais ???
À nous de voir...
Mais c'est en tout cas l'expression d'un terroir bien manipulé par nous autres, êtres humains...
Pour conclure, et cela n'engage que ma petite personne, le terroir se devra d'être bio...juste par respect pour ce pauvre mot...et pour nos enfants...pour qu'ils continuent de jouer dans l'herbe sans s'empoisonner...