On entend toujours et encore des discussions autour des vins bio, des vins natures, des vins en culture raisonnée et les autres!
Il faut bien reconnaître que ça de vient assez difficile de s'y retrouver pour le consommateur... que nous sommes aussi!
On voudrait pouvoir faire confiance à tout ce qu'on nous raconte, à tous les beaux discours...mais il suffit de connaître un peu la nature humaine pour réaliser que quelquefois les intérêts financiers et commerciaux prennent le dessus sur l'éthique et la bonne foi...
Alors chacun défend son beefsteak et se persuade être plus bio, plus nature et plus beau! que son voisin...

Pour revendiquer le label bio, il faut se soumettre à des contrôles et à une certification...payante en plus!
Pour se revendiquer nature, il faut être nature...
T'es nature toi?
Oui?
bon, ben c'est bon, t'es nature alors!

Alors voilà pourquoi, tout cela a ses limites...
Un vin nature, selon moi et comme selon beaucoup de gens quand même...c'est d'abord un raisin bio qui va être vinifié ensuite avec un minimum d'intrant...On parle beaucoup des sulfites mais il n'y a pas que ça...Et puis, franchement, je vois pas comment un raisin qui ne serait pas bio (certifié ou non, d'ailleurs! ça ne change rien au raisin, ça!) pourrait réellement partir en fermentation tout seul et résister aux déviances sans intrants, quels qu'ils soient...

Et puis les déviances...parlons-en...Vous voulez bien?
Parce qu'il y a déviances et déviances...
Et ce n'est pas parce que c'est déviant que c'est nature...
Je complique les choses???
Non, j'essaie juste de les comprendre et de les expliquer...
On déguste quelquefois des vins "dit nature" plus déviants que natures et qui sont certainement devenus natures parce qu'ils étaient déviants...Mais qui n'étaient pas natures au départ...ni à l'arrivée d'ailleurs!!!
Vous n'avez rien compris? Tant mieux, tant pis!!!
La seule solution, c'est d'aller voir le vigneron, d'aller visiter les vignes et de se rendre compte par soi même.
Si vous n'avez pas le temps? Et bien faites confiance aux sélections des bons cavistes qui, eux, son allés voir le vigneron et sont allés visiter les vignes...
Comment reconnaître un bon caviste me direz vous???
La réponse dans le prochain épisode!!...en tout cas, nous, on en connaît plein!

Et à la Molière, ils font des vins natures tu crois?
Et ben faut v'nir, faut visiter les vignes, faut poser des questions, faut gouter les vins. C'est un bon début ça...

Encore une fois, c'est mon avis, juste mon avis...il n'engage que moi et toute ressemblance avec des personnages existants ne seraient que pure coïncidence!
Merci de votre compréhension!

Vauxrenard, les Bourrons, 1er mai 2011...