Un billet sur la dégustation des vins s'impose.
Parce que moi, je ne peux pas comprendre que quelqu'un me dise, un jour, "ton vin est magnifique" et que quelqu'un d'autre me dise le jour d'après "le vin n'est pas terrible"...
Je veux bien que la lune y soit pour quelque chose, mais quand même...
Il y a d'autres explications...
En effet, le vin nature, c'est tendance mais c'est pas si facile non plus...et c'est vraisemblablement la raison pour laquelle on n'en trouve pas au supermarché du coin.
Ouvrir une bouteille, ça ne se décide pas au dernier moment, à moins que la soirée soit longue et qu'on prenne le temps!
Parce que c'est souvent ça qui manque: le temps...
Et nos vins ont besoin de temps.
Nous avons pris le temps de le faire, alors par pitié prenez le temps de le boire.
D'abord en ouvrant les bouteilles une à deux heures avant...parce que le vin dort dans le gaz carbonique. Nous laissons volontairement beaucoup de gaz pour le protéger...Il faut laisser alors au gaz le temps de s'échapper et au vin le temps de se réveiller.
Est-ce que vous êtes de bonne humeur, direct, le matin quand vous vous réveillez?
Non?
Vous êtes un peu grognon, pas envie de parler?
Le vin, c'est pareil...!
Alors après 2 heures ou un bon carafage, à ce moment là et seulement à ce moment là, si le vin ne vous plait pas...c'est qu'il n'était pas fait pour vous!
Et ça, ce n'est pas très grave, la diversité est grande...et vous trouverez surement chaussures à votre pied...
Moi, j'avoue, on fait plutôt des vins sur mesure...Suffit juste de trouver les clients !!!
parce qu'on fait les vins qu'on aime...que j'aime...pas les vins qui pourraient peut être plaire à Untel ou Untel...
Et je me dis que s'ils me plaisent à moi, ça devrait plaire à d'autre!
Surement...
Parce que moi, je trouve des vins qui me plaisent...aussi chez les autres!