Les jours, les semaines, les mois passent...
Le millésime 2010 est en bouteilles pour la plus grande partie.
Reste en cuve et en fût, le Chardonnay des Molières qui a décidé de prendre son temps... Ainsi que la cuvée d'Épreuve qui attend sa malo dans ses fûts de bière et dans son fût de chêne! Cette dernière est en quelque sorte une cuvée test avec des cépages pas conventionnels, des élevages bizaroïdes, dans des contenants un peu extravagants...Ce millésime nous a démontré que la fermentation pouvait démarré à basse température.
10°...c'était la température de cette vendange, dans les premiers jours d'octobre à Vauxrenard.
Une cuvée étonnante qui sera tirée en quelques 300 exemplaires!
Plus de renseignements au Domaine, à la vigne ou à la cave, entre 4 yeux ( dont 2 de Perraud obligatoire!), parce qu'il y a des secrets qui doivent rester secrets!