Depuis "la nuit des temps", on lit, on entend des énormités sur le vin bio et le vin sans soufre.
Et surtout sur le vinaigre...
Et j'ai décidé de venir au secours des producteurs de vinaigre! qui doivent avoir les oreilles qui sifflent depuis belle lurette...
Pour information: on ne fait pas de bons vinaigres avec des mauvais vins!
Alors...me direz vous, avec quoi font-ils le vinaigre? Avec des très bons vins, bio, qu'ils élèvent ensuite en vinaigre...
C'est vraiment méprisant pour les producteurs de vinaigre, à la fin...Évidemment, je parle ici de vrai producteurs de vinaigre pas de Mr Amora!
Personnellement, je fais mon vinaigre...mais je sélectionne les vins qui vont rejoindre mon petit vinaigrier: pas de mauvais vins, pas de vins bouchonnés, pas de vins sulfités et encore moins de vins non bio!
Bref, vous m'avez comprise, vin et vinaigre sont deux choses bien différentes et arrêtez de comparez les vins sans soufre à du vinaigre. D'ailleurs, pour information, la plupart des vinaigres sont sulfités, et à forte dose...si si...allez regarder sur la bouteille dans le placard de la cuisine!

Pour ce qui est de la conservation des vins sans soufre, faites leur un peu confiance...J'ai remarqué qu'on a tendance à faire une confiance aveugle à des vins sulfités dans le temps....Pfouuuuu....Baliverne....Si c'était si simple, tous les vins afficheraient avec fierté leur belle médaille d'or!... Euhhh...non, ça c'est une autre histoire (cf mon précédent billet)...