Vendredi après midi, alors que je recevais la contrôleuse de Qualité France venue s'assurer que tout allait bien !, et que Bruno "piochait" aux Bourrons, notre importeur américain est venu nous rendre une visite et goûter le nouveau millésime.
Voilà des visites qui nous font du bien et nous confortent dans notre idée de faire le vin comme on le fait !
On a des clients épatants qui nous font confiance car on leur fait quelquefois des frayeurs quand on leur annonce que nos vins vont être expédiés sans soufre, sans passage au froid , sans stabilisateur tartrique et sans filtration...
Mais quand le vin est arrivé après un long voyage, et que le résultat est magnifique, on est très fier !!! Même si on a eu très peur aussi !
Tous les ans, on essaie quelque chose de nouveau à la cave.
Cette année, les Moulin à vent ont été vinifié à froid, sans soufre évidemment. Le résultat est superbe. Mais: premier refus à l'agrément !!! Incompréhensible ! Mais superbe quand même !