Côte de Poquelin 2009

FICHE TECHNIQUE /

Cuvée limitée à 1800 bouteilles

Taille gobelet

Rendement de 15 hectolitres à l'hectare

Certification Qualité France " vin issu de raisins de l'agriculture biologique"

Nature du sol: sable

Cépage: 100 % Gamay

Récolte manuelle

Fermentation Naturelle sans ajout de levure

Dégustation: frais, élégant, petits fruits rouges.Très belle structure.

Vinification, élevage et mise en bouteilles sans soufre

Pressurage pneumatique très lent de la vendange entière après une fermentation de 15 jours.

Élevage en cuve.

Mises en bouteilles 100 % naturelle au Domaine des Côtes de la Molière sans ajout de soufre ni aucun autre additif. Pas de filtration.

Degré:....................... 12 %

Acidité volatile: ............0,20

SO2 libre: ...................0mg/litre

Accord mets/vins : Boeuf mode, Filet mignon, pot au feu, poule au pot, fromages de chèvres Bio ( de chez Linda et Gérad Gauthier à ouroux!)